Σχόλια

Πράσινο ζωμό σαλάτας

Πράσινο ζωμό σαλάτας


Είναι η εποχή των λαχανικών, οπότε γιατί να μην αξιοποιήσετε πλήρως τα οφέλη αυτών των συστατικών; Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πράσινο ζωμό σαλάτας, χωρίς να επηρεάσετε τον προϋπολογισμό σας.

Χρόνος προετοιμασίας

50 λεπτά

Δυσκολία

μέσος όρος

Συστατικά

2-3 πράσινες σαλάτες

Τσάντες 1 l

1 φλιτζάνι ρύζι

4 σκέλη πράσινο κρεμμύδι

3 σκέλη πράσινου σκόρδου

100 g καπνιστή πλευρά

3 αυγά

αλάτι

lovage

2 κουταλιές λάδι

Μέθοδος προετοιμασίας

Βράζουμε ένα δοχείο με ένα λίτρο νερού και αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι σε κρύο νερό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Βάλτε την πράσινη σαλάτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, 1-2 cm, στη συνέχεια αφήστε τη σούπα να βράσει, σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε το βρασμένο και καθαρισμένο σφουγγάρι αφρού και το κιμά τριμμένο λεμόνι.

Ξεχωριστά, ετοιμάστε μια ομελέτα από τα τρία αυγά που κτυπιούνται με μια κουταλιά της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι. Κόψτε τη λωρίδα της ομελέτας και τα τοποθετήστε πάνω από το σαλάτα.

Κόψτε την καπνιστή πλευρά σε λεπτές λωρίδες ή κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τη ρουμανική πλευρά πάνω από τη σούπα, μαζί με το λίπος.

Βάλτε 2 κουταλιές λάδι πάνω από το ζωμό και αφήστε το να βράσει.

Απατεώνες

Σερβίρετε σαλάτα με φρέσκο ​​ψωμί, ξινή κρέμα και ζεστό πιπέρι.

Ετικέτες: πράσινη σαλάτα Ciorbe