Πληροφορίες

Σούπα της κοιλιάς

Σούπα της κοιλιάς


Το στήθος της κοιλιάς είναι μια από τις προετοιμασίες που πολλές νοικοκυρές αποφεύγουν, επειδή είναι αρκετά μεταλλάξεις και διαρκούν πολύ καιρό! Αλλά η γευστική και μοναδική γεύση αυτής της σούπας αξίζει κάθε προσπάθεια! Δεν είναι;

Φωτογραφία: foarteiute.ro

Χρόνος προετοιμασίας

4-5 ώρες

Δυσκολία

δύσκολος

Συστατικά

1 κιλό βόειο κρέας

600-800 g βοδινού

2-3 καρότα

1 μικρό σέλινο

1 κρατήστε μας

2-3 καυτερές πιπεριές

8-10 σκελίδες σκόρδο

500 g κρέμας

4-5 κίτρινα

ξύδι

πιπέρι

1-2 κουταλιές αλεύρι

αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας

Φέρε το τηγάνι στο βράσιμο, περίπου 5 λίτρα νερό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα καρότα - κρεμμύδια, σέλινο, σέλινο. Αφήστε το κοτόπουλο να βράσει για μερικές ώρες, μέχρι να αρχίσει να πέφτει το κρέας από το κόκκαλο.

Όταν βράζει, αφαιρέστε το τηγάνι, επιλέξτε το κρέας και στραγγίστε τη σούπα, αλλά μην το πετάξετε.

Πλύνετε την κοιλιά με νερό και ξύδι, τρίψτε με αλάτι και βράστε στη σούπα που βράζει το βόειο κρέας. Αφήστε το για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας από το μπολ, προσθέστε το ξύδι, ανάλογα με τη γεύση, και βάλτε το ζεστό πιπέρι, κιμά. Βάλτε το σκόρδο θρυμματισμένο και αφήστε λίγο στη φωτιά.

Ξεχωριστά, προετοιμάστε το μίγμα της ξινή κρέμας, του αλεύρου και των κρόκων αυγού και ρίξτε το σταδιακά στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Δεν είναι υποχρεωτικό να τοποθετείτε σκόρδο και ξύδι απευθείας στη σούπα. Μπορούν επίσης να προστεθούν στην πινακίδα κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας.

Ετικέτες συνταγή ζωμό