Πληροφορίες

Ραντατεάν σούπα με στήθος κοτόπουλου

Ραντατεάν σούπα με στήθος κοτόπουλου


Το στήθος κοτόπουλου με το στήθος ραπανάκι είναι μια ελαφρύτερη έκδοση του παραδοσιακού ζωμού της κοιλιάς. Εκτιμημένο ιδιαίτερα για την ιδιαίτερη γεύση του, αυτή η προετοιμασία απαντάται συχνότερα στην κουζίνα της περιοχής της Μολδαβίας.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

δυσκολία: μέσος όρος

Συστατικά

400 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.

2 καρότα;

1 μεγάλο κρεμμύδι.

1 ρίζα μαϊντανού.

1 σέλινο.

2 αυγά.

200 γρ. Ξινή κρέμα.

3-4 σκελίδες σκόρδου.

πράσινο μαϊντανό?

αλάτι?

ξύδι / λεμόνι.

Μέθοδος προετοιμασίας

Πλύνετε καλά το κρέας και βράστε με λίγο αλάτι. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και προσθέστε όλα τα λαχανικά κομμένα σε κύβους.

Αφαιρέστε το κρέας και κόψτε σε λεπτές φέτες και, στη συνέχεια, προσθέστε το ξανά στη σούπα.

Μετά την πρώτη βράση, χτυπήστε καλά τα αυγά, ανακατέψτε τα με κρέμα και ένα πολώνιο του χυμού από τη σούπα, στη συνέχεια προσθέστε την προκύπτουσα πάστα στο δοχείο και ανακατέψτε καλά.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, αφού σβήσετε τη φωτιά.

Ξύδι ή χυμός λεμονιού προστίθεται κατά τη στιγμή της υπηρεσίας, για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος εξυπηρέτησης

Σερβίρεται ζεστό, ξινό με ξύδι ή λεμόνι.

Προετοιμασία κόλπα

Για να αποφύγετε το τηγάνισμα με τα αυγά, πάρτε το δοχείο πάνω από τη φωτιά για να κρυώσει λίγο πριν προσθέσετε το μείγμα.

Στοιχεία διατροφής για 100 γραμ

Θερμίδες: 122,7 kcal

Υδατάνθρακες: 3,8 g

Λίπος: 5.7 g

Πρωτεΐνη: 13,7 g